腌菜沒有白酒料酒可以不?

當(dāng)然了，如果家里沒有料酒了，那么我們可以用啤酒來代替，其實(shí)現(xiàn)在很多人在烹飪菜肴的時候都會選擇使用啤酒，因?yàn)槠【评锩娴木凭客瑯右彩欠浅５牡?，你比如說很多人在做小龍蝦的時候就會直接使用啤酒。當(dāng)然了，畢竟啤酒也不是專用的料酒，所以在使用啤酒來進(jìn)行調(diào)味的時候，同樣也要注意一下量。

做泡菜子沒有白酒，可用料酒嗎？ 沒有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防發(fā)酵變味，起到這樣的作用的。所以料酒還是不能代替啤酒的，必須要有白酒才行，如果你家里沒有白酒了的話，你就去超市里面去買一點(diǎn)白酒回來就可以了?，F(xiàn)在買東西很方便，你可以在網(wǎng)上買也可以。必須要有白酒在里面才好。

腌制菜的時候是可以用料酒代替白酒的，因?yàn)榱暇票旧砭褪蔷哂须缰剖澄锏墓δ埽梢赃_(dá)到去腥去味的作用，所以在腌菜的時候放入料酒可以去味，讓腌菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物質(zhì)，可以有效的延長腌菜的保存時間。

家里沒有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黃酒代替。如果沒有黃酒，那只能用白酒了，只不過，在菜肴中加入白酒，做出來的菜肴口感會不一樣。 2、白酒是有度數(shù)的，并不適合用來做菜，只能飲用。家里沒有料酒時，可以選用黃酒、果酒等，再者就用米酒代替

燉豬蹄沒料酒放白酒可以嗎?

不可以 原料 more 豬蹄 (200g) 干香菇 50g 干目魚 50g 白蘿卜 100g 1/豬蹄放鍋里 清理干凈的豬蹄放入砂鍋里面，放入適量的干目魚，放入適量的干香菇。 2/加入調(diào)料 放入適量的紅酒去腥，再倒入適量的清水超過食材就可以了，用勺子翻拌均勻。 3/煮一個小時 蓋上蓋子中小火煮一個小時的時間，時間到后加入切好的白蘿卜。 4/煮20分鐘 再蓋上蓋子中小火煮20分鐘，時間到后放入適量的姜片，攪拌均勻即可。

首先回答您是可以的，燉豬蹄是很家常的一道菜，我們經(jīng)?？梢猿缘?，但是豬蹄在燉之前要去除腥味。豬蹄是一種非常補(bǔ)的食材，豬蹄的營養(yǎng)非常的豐富，非常適合我們食用，燉豬蹄放白酒主要有以下幾點(diǎn)作用

燉肉沒有料酒可以用白酒嗎?

燉肉沒有料酒能用白酒，但是用白酒的口感沒有用料酒做出來的好。這是因?yàn)榘拙评锩婧械陌被岷吞欠直容^低，對肉類的提鮮作用較差，而且白酒里面的酒精含量較高，會改變?nèi)饫锩娴牡鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致燉出來的肉沒有那么香，但是白酒也具有去腥的作用，所以燉肉沒有料酒可以用白酒代替。 燉肉時不知道料酒加多少合適，就很容易將料酒加多，如果在燉肉的時候發(fā)現(xiàn)料酒加多了不用擔(dān)心，此時只需把鍋蓋蓋上多燉一會，這樣酒能夠加速料酒的揮發(fā)速度，將多余的料酒蒸發(fā)掉，同時還能夠讓燉的肉質(zhì)更軟爛；其次可以加入一些姜片或者是桂皮，這兩種調(diào)味料能夠中和料酒的酸味，而且讓燉出來的肉更香。

燉肉如果沒有料酒，也可以用白酒的。 燉肉時放料酒一個是為了去腥味，二是是增加香味。料酒中一個是白酒，二就是作料。燉肉時已經(jīng)放了作料，所以沒有料酒，直接放點(diǎn)白酒也行。

鹵肉不加料酒會怎么樣?

會有點(diǎn)腥味。 可以用白酒代替。做鹵肉的時候，家里沒有了料酒，可以用一點(diǎn)飲用白酒，功效與料酒的功效基本相同，可以去腥，只是放入白酒的時候，注意使用量，不要太多了，少量即可。實(shí)際上，不光是鹵肉時可以放白酒，紅燒雞、魚，基本上所有用料酒調(diào)料時都能用少許白酒代替。

做京醬肉絲沒料酒用白酒好嗎?

可以啊，因?yàn)榫凭苋芙馊忸愔械男入镔|(zhì)，并隨著加熱逐漸揮發(fā)掉，提高菜肴的鮮美度，當(dāng)然不如料酒好，因?yàn)榱暇浦泻蟹枷阄镔|(zhì)，更能促進(jìn)食欲。 不過偶爾料酒斷檔，用白酒、啤酒代替還是可以的，有勝于無嘛。

白酒可以代替料酒在做飯的時候使用嗎?

如果沒有料酒了，看看有沒有黃酒，如果都沒有，就用白酒替代吧，兩者還是存在區(qū)別的。白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等?！傲暇啤笔桥腼冇镁频姆Q呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。 兩者的區(qū)別就是使用料酒能夠去除腥氣，還能增菜的香味，所以很多人更喜歡用料酒做飯，而白酒的濃度有點(diǎn)高，尤其是白酒當(dāng)中的乙醇含量，會影響菜的香味，和菜原來的味道，很容易讓人吃出來是白酒的味道。 所以就算不能用料酒了，也可以嘗試用黃酒，盡量不要用白酒，白酒的酒精濃度態(tài)大了，很容易讓人上頭，而且用白酒做出來的菜也不好吃，何必不用料酒，用白酒呢，如果家里沒有料酒了，可以直接再買一瓶不就行了。 如果你想要將就用白酒替代料酒，也不是不可以，但是自己做出來的菜，就自己吃唄，其實(shí)也沒有什么，只不過是味道上的差別而已。你要使用白酒替代料酒，就要做好肉菜有腥味的準(zhǔn)備，正是因?yàn)檫@樣很多人做飯的時候沒有料酒，也不會用白酒替代。 建議你可以使用啤酒也是可以的，起碼不會像白酒一樣。而且前面還說到了白酒的酒精濃度，對于蛋白質(zhì)含量較高的肉類或食品，高濃度乙醇會破壞其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使得菜品不僅沒有原來了味道，也失去了營養(yǎng)價值。 最后一點(diǎn)是，白酒通常有刺激性的味道。如果用白酒代替料酒，即使去掉了魚腥味，味道本身也不是一般人能接受的。